乾隆杯系列白酒

龙吟系列白酒

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皇家窖藏 百年老号

天下第一杯——乾隆杯

乾隆十六年,大潮。

海水漫溢,沿海地亩碱废,卤盐价暴。

五月,邑人御医黄元御伴驾,高宗帝微服查北海盐务潮情。雨阻龙池地利渔河。

郭疃人满世隆,背渡,赠皇杏酒驱寒。

满入宫,帝赐御杯,封撞钟大史,兼司御酒。 

乾隆杯出宫,满氏酒,声蜚大隆。

——《昌邑县续志·卷二·堤堰》(光绪版)

乾隆杯者,美酿也,清朝时的贡酒,为昌邑人满世隆所创,至今已享誉二百多年。
话说乾隆十六年,昌邑遭数百年不遇之大海潮。沿海土地皆淹,被碱吞噬,成白茫茫一片。盐产锐减,盐价成倍翻番。

昌邑处渤海莱州湾南岸,盛产卤盐。清朝时,是国家的重要税收之源。是年,昌邑遇大潮,当地盐务官员表面上奏请朝廷减免税赋,而私下却大肆哄抬盐价,中饱个囊,私盐亦趁机泛滥,致使怨声载道。朝廷见不到钱,还招民怨。于是,清高宗爱新觉罗·弘历,决定以察潮情为名,私访北海盐务。
乾隆帝不兴师动众,不声张,只带数人着微服悄悄出宫。进入昌邑地的一天下午,他更是撇开随从,孤身一人摸向利渔盐场,想来个暗查。利渔盐场,是著名的国有盐场。利渔属龙池地,在虞河东岸,有小河通北海,因便利渔民外出捕捞而得名,河叫利渔河,村称东利渔,盐务公署和国有盐场离此不远。乾隆帝想法甚好,可天公不作美。当其行至利渔河畔时,天突降暴雨。那雨下的,乾隆帝从未见过,犹如空中有无数盛满水的大缸大盆在一块向下倾倒,一下子就将其淋成“落汤鸡”。

盐碱地上的雨,与他处不同。只要一下,原本好好的地面,立马就成了一片泥泞的沼泽。不但一望无际使人分不出东西南北、看不清道路,而且抬脚都难。

乾隆帝被困于泥淖之中。大雨滂沱,冷风萧瑟。冻馁难耐的他,举步维艰,且染风寒。更为甚者,天色渐黑。正当其万般无奈仰天长叹时,昌邑龙池镇郭疃村人满世隆恰巧从此路过。满见泥水中有人昏昏欲倒,即将其背出沼泽,趟过小河,用车拉回家中,安置热炕之上。为其换上干净净的丝织衣,端上热腾腾的农家饭,斟上香喷喷的家传酒。是晚,乾隆帝吃得舒服,喝得痛快,睡得香甜。

满世隆是何许人,昌邑酿酒世家传人是也。

俗话说:靠山吃山,靠水吃水。满世隆一家世居潍河岸畔,先祖得潍水之利,创办了“满氏酒坊”,祖祖辈辈酿酒为业,已相传数千年。至满世隆这代,已有不小规模,名声颇响。满氏酒坊之所以隆盛,一是全家始终不渝地坚持“用心去做,保证品质”的酿造理念,二是其酒用内挂秘制涂层的陶坛——“满氏龙坛”——长期贮存,三是得益于潍河。潍河水清洌碧透,味甘质纯,低钠无杂,富含硅、锶等多种有益人体的微量元素和矿物质。用此水酿出的酒,非同一般。早在乾隆七年编纂的《昌邑县志》名珍类就有记载:昌土物丰,名珍种多,以丝茧、卤盐、皇杏酒为最。潍河两岸产黄杏,肉味美,仁入药、佐食,以制醪醴,异醇香。滨海四社善酿,龙池地烧锅逾百户。康熙五十八年列贡品,奉名皇杏酒。乾隆帝在满家所喝之家传酒,即是皇杏酒。

皇杏酒,昌邑特酿,以龙池“满氏酒坊”所酿为最。是以千里昌潍大平原饮甘露、沐霜雪、上得四时造化之美、下汲神景地府之精的优质粮食为原料,配以昌邑特产黄杏仁精酿而成。其香型、口味独特,有一种似隐似显、若有若无的杏仁香,不仅入口绵柔清爽,回味无穷,而且还有药用,可祛寒通络,调节机理。

乾隆帝在满家,喝皇杏酒,睡热炕头,很快即得康复。回京后,召满入宫,特赐九龙玉杯,封为撞钟大史,兼司御酒。

满世隆一门心思悉在酿酒,无意仕途,多次向上请辞。乾隆看他也不是做官的料,即赐之宫藏酿造秘笈与御窖窖泥,准其回乡。

满回昌后,将御窖窖泥与自家窖泥相揉,把窖池进行了彻底改造。然后依宫之秘,结合祖传,反复琢磨,多次试验,终融二为一,酿出一种新型美酒。满大喜,即携酒入宫,向皇帝报喜进贡。酒一入壶,清香四溢;帝一品,龙颜大悦;开怀畅饮,飘飘欲仙。帝连说“好酒!好酒!”当即赐名“乾隆杯”。于是乎,乾隆杯一举而名扬天下。达官显贵、名门望族,竟而饮之,并作为重礼相互馈赠。
数年后,乾隆帝再临昌邑,与满世隆在龙池驾雨亭饮酒叙旧。酒酣时,兴致突发,情不自禁地吟起诗来。缘此,乾隆杯贡酒又有了龙吟酒之称。

乾隆帝在驾雨亭饮酒时,曾借酒劲向满世隆说:“老满,朕赏你几句诗吧!”随即口占一首打油诗:“龙池美酒乾隆杯,酿制秘方是朕给。秘方稀兮稀世秘,言传口授谨防贼。”对此诗意,满世隆心领神会,立即跪倒在地:“谢陛下隆恩!我定铭记于胸,永世不违!”回家后,满世隆即将宫廷秘方付之一炬。此后,酿造秘法代代言传口授,绝无文字留世,外人更是不得而知。
 中华人民共和国成立后,1958年昌邑县政府以满氏酒坊为基础,集百多家烧锅创建了昌邑县酿酒总厂。尔后,满氏后人自觉将秘方整理献出,使之成为集体财富。这不仅使御窖、御酒的风格、风味、特色得以很好的延续,而且为乾隆杯酒的技术研究提供了条件,也为乾隆杯酒品质的不断提升奠定了基础。

清宫贵裔,对乾隆杯情有独钟,代代念而不忘。 1989 年,中国末代皇帝溥仪之胞弟溥杰,从京赶到昌邑,亲自为乾隆杯酒业题写厂名。

2001年7月,昌邑市酿酒总厂改制为山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司。

乾隆杯人,一直注重产品的皇家特色和文化内涵。“千年陈窖”、“百年御窖”、“宫廷秘方”、“帝赐杯号”、“王题业名”……这点点滴滴的文化元素,成就了乾隆杯酒业深厚的文化底蕴。也正是这些文化财富,滋养并促进了乾隆杯酒业的发展,成为乾隆杯人承接历史、开拓未来而不可或缺的一个重要因素。50多年来,企业领导班子换了一届又一届,但“用心去做,品质永恒”的经营理念始终未变。尤其是新一届领导班子,对强化企业文化内涵,更是情有独钟,提出了“品质是根本,营销求共赢,宣传做保障,文化促提升”的发展战略,时时处处以顾客需求为中心,以消费者为上帝,视客商为伙伴,积极向社会奉献爱心。从而使企业形象一次次提升,企业品牌一次次升华,企业规模由小渐大,企业实力由弱渐强,一跃跻身山东白酒十强行列。公司已形成以现有厂区规模为基础、以昌邑绿色原生态酿酒文化园为展播前沿、以四川泸州龙吟高档调味粮酒酿造基地为品质保障的一体两翼的系统运作模式,有各种不同年代的窖池3000多个,产品亦由当初的寥寥数款,发展到三大系列六十多个品种,其中“乾隆杯”牌30°三星乾隆杯酒连续多年在省行评中积分最高,龙吟系列酒颇受消费者青睐。

乾隆杯酒之所以深受消费者喜爱,缘其是以高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料,采用泥窖双轮发酵,用“满氏龙坛”长期贮存,用潍河地下深层渗透水净化处理后精心勾兑而成,“香气幽雅细腻,酒体醇厚,窖香突出,回味悠长”,饮后“不上头,不伤肝,不昏醉”,迎合了众多消费者的需求。尤其是龙吟系列之基酒是由酒业设在四川的泸州基地所产,用青花瓷器盛之,与众不同,香味无穷。

皇家窖藏,特色独具;百年老号,历久弥香。目前,乾隆杯已成为地方文化名酒、知名品牌、中国驰名商标、山东省老字号,在众多白酒中独树一帜;乾隆杯传统酿造技艺被列入“非物质文化遗产档案——中华老字号”。