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昌邑市关于深入开展“文明餐桌行动”的
2013-6-25 20:07:32 浏览量:674

   为倡树“节约光荣、浪费可耻”的社会新风,推动道德领域突出问题专项治理工作深入开展,努力争创省级文明城市,根据《关于深入开展“文明餐桌行动”的通知》(潍文明办发【2013】18号),市委宣传部、市文明办、市教育局、市卫生局、市旅游局、市食品药品监督管理局、市工商局、市消费者协会决定,在全市继续深入开展“文明餐桌行动”。现将有关事项通知如下:


一、总体要求


   以社会主义核心价值体系和“资源节约型、环境友好型”社会建设为根本,以解决食品行业诚信缺失、道德失范为目标,以餐饮服务单位为主阵地,以就餐消费者为教育对象,引导建立食品安全、服务优质的社会机制和用餐文明、节约粮食、尊重劳动的良好风尚,不断提升市民文明健康素质和社会文明程度,为争创全国文明城市打下坚实基础。


二、参与范围


   全市各类餐饮服务单位


三、标准条件


   1、经营合法。《餐饮服务许可证》、《经营许可证》、《卫生许可证》等证照齐全,亮证经营;从业人员持健康证、餐饮食品安全知识培训证明上岗,有“五病”调离的相关制度和记录;年度量化分级达到优秀等次(A级),未达到年度量化分级期限的,现有动态等级评定得分平均值需达到A级。不得有违法经营和行政处罚记录。


   2、管理规范。具有完善健全的采购记录、进货查验和索证索票、设备设施清洗消毒、从业人员健康管理和培训等食品安全管理制度,并有详细和妥善保存的相关记录;配备专职或兼职食品安全管理员;餐饮服务食品加工过程严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行。


   3、服务优质。服务人员着装整洁,言行文明,挂牌服务,普及餐桌礼仪,使用文明用语,践行“不误导顾客超量点餐,提醒顾客吃多少点多少,主动提供免费打包袋,提醒顾客不要酒后驾车,提醒顾客注意言行文明”的公开承诺,构建“服务有笑脸,消费说谢谢”的良好人际关系。


   4、环境优美。店容店貌干净整洁,“文明餐桌行动”标语、海报、提示牌、禁烟标识、安全警示等标识齐全,设置规范,摆放整齐,自用物品集中统一存放。装修装饰具有一定文化内涵,体现健康的餐饮文化理念,在经营理念中融入“食为天、礼为先”的餐饮文化内涵。


   5、活动丰富。积极参加“文明餐桌行动”,参与“学雷锋精神,做昌邑好人,争创省级文明城市”、志愿服务、讲文明树新风等群众性精神文明创建活动,举办文明礼仪培训和业务技能竞赛,文明创建氛围浓厚。

四、工作步骤

   (一)宣传倡导阶段(4月10日至6月20日)


   4月中上旬,全市制定下发文明餐桌行动实施方案,在试点餐饮企业、宾馆酒店、单位食堂启动文明餐桌行动。试点餐饮企业和公共食堂的大厅及餐厅内通过张贴海报标语、设置宣传牌等形式倡导文明用餐、节俭用餐。通过持之以恒的宣传和倡导,树立新的饮食观念,由“爱面子”向“重实情”转变,由“讲排场”向“求健康”转变,由“畸形消费”向“绿色饮食”转变,在全社会形成浓厚的节俭风尚。


   (二)试点示范阶段(6月20日至7月20日)


以全市中型以上餐饮企业、学校食堂和宾馆酒店、各机关食堂为首批试点单位,开展“文明餐桌行动示范店”、“文明餐桌行动示范食堂”创建活动,提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。


   1.兑现四项承诺。在餐饮门店及食堂入口张贴文明餐桌行动宣传语,在店堂内张贴宣传海报。兑现四项承诺即:不误导顾客超量点餐,主动提醒顾客吃多少点多少,主动提供免费打包餐盒,主动提醒顾客不要酒后驾车。


   2.倡导合理消费。通过在餐桌设置文明就餐提示牌、发放主题宣传品等方式,引导消费者“吃多少点多少、最好不要剩下、养成打包习惯,避免浪费”。普及餐饮礼仪,提高文明餐饮意识,构建“微笑服务,文明消费”的良好人际关系。


   3.奖励文明行为。倡导节约,打包有礼,餐饮店服务员对节俭消费者给予鼓励,如对点餐打包带走的餐桌,免费提供环保打包餐盒等。


   (三)经验推广阶段(7月20日至9月底)
通过总结试点餐饮企业、宾馆酒店、学校食堂、机关食堂的经验,文明餐桌行动将逐步在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍推广,使餐桌文明在全市普及推广。
五、任务分工


   为了更好的推进工作,全市将由市文明办牵头,市委宣传部、市直机关工委、政法委、教育局、市总工会、旅游局、工商局、卫生局、消费者协会、广电中心等部门参与,共同推进文明餐桌行动。具体分工如下:


   市文明办负责制定全市实施方案,做好文明餐桌行动的组织协调和相关保障工作;市旅游局和教育局负责起草本行业领域工作方案,确定试点单位并推进文明餐桌行动;市工商分局、卫生局负责餐饮业文明餐桌行动的监督检查;市广电中心负责文明餐桌行动宣传推广;总工会负责推进本系统餐饮企业和单位食堂的文明餐桌行动;试点餐饮企业、宾馆酒店、学校食堂和机关食堂要发挥带头作用;各镇街区负责本地市组织协调工作,推进重点地段、重点企业文明餐桌行动,发动消费者积极参与,扩大活动覆盖面。
六、工作要求


   (一)高度重视,加强领导。文明餐桌行动是城市文明程度指数测评的一项测评指标,是“迎接十八大、讲文明树新风”文明大行动的一项重要工作。相关部门、各街镇街市、各单位要充分认识这项活动的重要意义,切实加强组织领导,明确专人负责,制定好切实可行的工作方案,落实好工作任务和工作职责,密切配合,协同行动。


   (二)加大宣传,营造氛围。各部门、各镇街区、各单位要利用报纸、网络、简报、宣传栏等多种方式,及时反映活动开展的动态、经验、做法和成果,及时上报信息,为活动开展营造良好的舆论氛围。


   (三)劝导监督,行业自律。6月下旬开始,在餐饮企业和单位食堂开展志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动。开展文明餐桌志愿服务行动,以企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体,组织文明餐桌志愿者发放宣传资料,劝导消费者“文明用餐、节俭用餐”;组织工商、卫生等部门,对全市餐饮店、餐厅、食堂进行检查,对不积极配合的餐饮企业,相关执法部门将进行重点监管,媒体跟踪报道,对不文明的餐桌行为及时曝光,建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。


   (四)及时总结,考核奖励。各主管部门都要把“文明餐桌行动”纳入本行业考核体系,定期组织督查评议,将各餐饮服务单位开展“文明餐桌行动”情况作为评选树优、资格评定、餐饮量化分级认定等考核评价的重要参考依据。各部门组织开展活动的情况,纳入全市文明单位、文明行业及精神文明建设年度考核重要内容。


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                                          昌 邑 市 旅 游 局       昌邑市食品药品监督管理局
                                          昌邑市工商行政管理局          昌邑市消费者协会